Formaggio a pasta morbida e cruda. Il nome identifica la prima e unica salatura che riceve il formaggio durante la produzione. A differenza di quanto si possa pensare, il primo sale è poco salato e non ha maturazione. Ieri era latte, oggi è primo sale in tavola.

Formaggio a pasta morbida, con maturazione di circa 40 giorni. Presenta un sapore dolce e una pasta bianco latte. Presenta la crosta morbida, sottile, color giallo paglierino.

Formaggio a pasta cotta. Dopo la messa in fuscella della cagliata, le forme vengono fatte riposare a temperatura ambiente per 12 ore, quindi salate e messe in cella di asciugatura per circa 40 giorni. Il cacioricotta stagionato si presenta con crosta che va dal bianco avorio al giallo paglierino, pasta compatta dal sentore di fieno.

Un prodotto ottenuto dalla coagulazione del latte senza eliminazione del siero per azione esclusiva di due microrganismi specifici (Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus), che devono mantenersi vitali fino al momento del consumo. Il nostro yogurt ha caratteristiche nutrizionali uniche: è infatti un alimento completo, contenente carboidrati, proteine e grassi in proporzioni quasi ottimali.

Ottenuto con il latte di capra intero, puoi sceglierlo in tre gusti: cioccolato fondente, cioccolato bianco e pistacchio.